Spis treści
Słodycze są niezdrowe z wielu względów. Wysoka zawartość cukrów prostych sprawia, że mogą prowadzić do szybkiego wzrostu poziomu glukozy we krwi, a następnie jego gwałtownego spadku, co sprzyja zmęczeniu i uczuciu głodu. Często też mówi się, że zawierają one głównie tzw. "puste kalorie". Jednak nie o wszystkich słodyczach można to powiedzieć.
Chałwa – wyjątkowy przysmak z Azji Środkowej i Bliskiego Wschodu
Chałwa to jeden z najstarszych słodkich przysmaków, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swojej unikalnej konsystencji i głębokiemu, orzechowemu smakowi. Wywodzi się z Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej, ale jej wpływy sięgają Europy Wschodniej, krajów basenu Morza Śródziemnego oraz Afryki Północnej.
Dobra chałwa to taka, która zachowuje równowagę między słodyczą a naturalnym smakiem sezamu. Powinna mieć delikatną, kruchą konsystencję, która rozpływa się w ustach, nie być ani zbyt tłusta ani zbitą masą.
Chałwa – jakie ma składniki?
Klasyczna chałwa powstaje z pasty sezamowej (tahini) i miodu lub cukru, choć regionalne odmiany wprowadzają różne składniki, takie jak pistacje, migdały czy wanilia. W krajach arabskich i tureckich chałwa jest często serwowana jako deser lub dodatek do kawy, podczas gdy w Europie Wschodniej pełni rolę popularnej przekąski. Jej uniwersalność i wyjątkowy smak sprawiają, że jest ceniona zarówno jako codzienny smakołyk, jak i luksusowy przysmak.
Właściwości odżywcze chałwy
Pod względem wartości odżywczych chałwa ma wiele do zaoferowania, choć jej wysoka kaloryczność wymaga umiarkowanego spożycia. Bazując na nasionach sezamu, jest bogata w zdrowe tłuszcze nienasycone, które wspierają pracę serca i pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu.
Zawiera również białko roślinne, co czyni ją wartościowym źródłem energii, zwłaszcza dla osób aktywnych fizycznie. Jest ona także skarbnicą minerałów, takich jak wapń, żelazo, magnez i cynk, które wzmacniają kości, poprawiają pracę mięśni i wspierają układ odpornościowy.
Chałwa dostarcza także witamin z grupy B, które wspierają układ nerwowy i poprawiają koncentrację. Obecność przeciwutleniaczy, takich jak sezamol, pomaga z kolei w walce z wolnymi rodnikami, co może opóźniać procesy starzenia.
Dodatkowo chałwa, zwłaszcza w wersji słodzonej miodem, może działać łagodnie przeciwzapalnie i wspomagać regenerację organizmu. Dzięki zawartości błonnika wspiera także zdrowie układu pokarmowego regulując pracę jelit.
