Spis treści
Czym jest biały nalot na miodzie?
Ten lekki, piankowy osad to nic innego jak mikroskopijne pęcherzyki powietrza oraz drobinki naturalnych składników miodu, takich jak pyłek kwiatowy, wosk czy białka enzymatyczne. Pojawia się on najczęściej na powierzchni świeżego, nieprzetworzonego miodu lub w trakcie jego krystalizacji.
Jeśli widzisz biały nalot, możesz mieć dużą pewność, że twój miód nie był podgrzewany ani filtrowany w sposób przemysłowy. Co więcej, oznacza to, że produkt zachował swoje cenne właściwości zdrowotne i nie został poddany nadmiernej obróbce.
Skąd się bierze "piana" na powierzchni miodu?
Biały nalot na miodzie może powstać z kilku powodów.
W procesie krystalizacji
Miód to naturalna mieszanina cukrów, głównie glukozy i fruktozy. Kiedy zawartość glukozy jest wysoka, dochodzi do szybkiej krystalizacji, a na powierzchni może pojawić się warstwa białego nalotu. To zupełnie normalne zjawisko i nie wpływa na smak ani wartości odżywcze miodu.
Podczas napowietrzenia w trakcie rozlewania
Jeśli miód był intensywnie mieszany lub przelewany do słoików, mogło dojść do jego napowietrzenia. Wtedy na powierzchni zbierają się drobne pęcherzyki powietrza, które z czasem tworzą białą warstwę.
Przez obecność pyłku kwiatowego i innych naturalnych składników
Prawdziwy, surowy miód zawiera śladowe ilości pyłku, wosku czy białek, które mogą unosić się na powierzchni i tworzyć delikatny nalot. To kolejny znak, że mamy do czynienia z naturalnym produktem.
Czy taki miód nadaje się do jedzenia?
Zdecydowanie tak! Biały nalot nie oznacza, że miód się zepsuł. Możesz go bez obaw spożywać – smakuje tak samo dobrze i zachowuje swoje zdrowotne właściwości. Jeśli jednak nie podoba ci się jego wygląd, wystarczy delikatnie wymieszać miód lub lekko podgrzać go w kąpieli wodnej (nie przekraczając 40 stopni Celsjusza), aby nalot się rozpuścił.
Jak rozpoznać, że miód się zepsuł?
Miód jest jednym z najtrwalszych produktów spożywczych jednak w rzadkich przypadkach może dojść do jego zepsucia. Jeśli zauważysz nieprzyjemny, sfermentowany zapach, gazowanie i wyraźne bąbelki lub bardzo kwaśny smak to znak, że miód mógł ulec fermentacji (np. przez zbyt wysoką wilgotność). Wtedy lepiej go nie spożywać.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak