Spis treści
Brownie to ciasto, które w ciągu ostatnich lat zyskało ogromną popularność. Nic dziwnego. Czekoladowy smak i wilgotna, nieprzesuszona struktura, sprawiają, że ten słodycz wręcz rozpływa się w ustach.
Brownie - ciasto z historią
Brownie to podobnie jak większość ciast, deser z historią. Powstało pod koniec XIX wieku w Palmer House Hotel w Chicago. Jak to zazwyczaj bywa stało się to przez kompletny przypadek. Niejaka Bertha Palmer zleciła stworzenie pierwszego brownie na wystawę World's Columbian Exposition w 1893 roku.
Ciasto miało być proste, ale nieco "postępowe". Palmer chciała, by było mniejsze od tortu, ale bogatsze, jeśli chodzi o nadzienie, niż zwykłe ciasteczko. Miało być także łatwe do zapakowania w lunchowe pudełko. Tak właśnie miało powstać pierwsze brownie, które udekorowano lukrem morelowym oraz włoskimi orzechami. To brownie zawierało sporą ilość czekolady, masła i cukru, a także mąkę do wypieku ciast i jajka.
Brownie bez mąki. Ten główny składnik może zaskoczyć
Inna historia powstania brownie głosi, że przygotowująca to ciasto gospodyni zapomniała dodać proszek do pieczenia w trakcie przygotowywania. Wypiek wyszedł płaski, ale był wyjątkowo smaczny. Szybko podbił podniebienia Amerykanów oraz całego świata.
Okazuje się, że brownie da się przygotować również bez użycia mąki. Taką wersję zaproponował w programie "Halo tu Polsat" kucharz Martin Castro. Choć ciasto z tego popularnego strączkowego warzywa może wydać się dziwne, jest proste do przygotowania i rewelacyjne w smaku.
Jak je zrobić? Oto przepis.
Brownie z fasoli – z owocami i bitą śmietaną - składniki
80 gramów migdałów
50 gramów gorzkiej czekolady
500 gramów czarnej fasoli z puszki
8 jajek
50 gramów oleju
375 gramów brązowego cukru
40 gramów kakao
200 gramów malin
200 gramów truskawek
200 gramów borówek
300 mililitrów śmietany o 30-procentowej zawartości tłuszczu
Brownie z fasoli – z owocami i bitą śmietaną - przygotowanie
Zmiksować migdały z gorzką czekoladą na drobny proszek, po czym dodać odsączoną czarną fasolę, jajka, olej, brązowy cukier oraz kakao, a następnie zblendować wszystko na gładką masę. Przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczeni i piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 35 minut, aż brownie będzie sprężyste na środku.
Gotowe ciasto pozostawić do ostygnięcia. Udekorować ubitą śmietaną oraz świeżymi owocami.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak